整套香腸加工生產線都有什么？在這里簡單說明一下我們的香腸加工加工工藝的步驟。一般來說必須：碎肉機、高速斬拌機、攪拌器，灌腸機、扎線機，蒸熏爐，剪腸機。
1.碎肉機，攪碎豬瘦肉。
2.高速斬拌機，高速斬拌機主要的作用是讓蛋白乳狀液，乳狀液的營養物質更為甜，更好吃，配合一些調料混和，色澤和口味得到提高。
3.攪拌器，拌和碎肉機的料及斬拌以后塊料。
4.清潔灌腸+扎帶，這是國內受人歡迎作業流程。
5.蒸制、煙薰。這類蒸熏爐用起來各種功能，蒸制，煙薰，烘干處理一體化，十分方便。
6.剪腸機，這類看似簡單剪腸機實際上是中國創新發明的手術拆線機，比德國很便宜幾十倍，但速度比德國的變高好幾倍，人力越來越少。
接下來就是真空包裝袋或是冷藏了，這個看廠家分配，真空封口機有許多種也不羅列了。