對于鮮肉來說，大多數的絞肉機都可以加工成肉餡，但是會存在筋膜絞不斷的現象
凍肉在-3度到-8度時經絞肉機加工成肉餡，也會有筋膜絞不斷的現象，而且斷筋不完全。
本方案為-18度的凍肉加工成肉餡的生產加工方案。
可單人操作，上料有自動提升功能，自動化程度高，可以為企業減員增量。每小時產量1000-2000公斤。
原料肉：凍雞肉 凍牛肉 凍豬肉 凍魚肉
一、生產線設備的優勢：
①原料凍肉不需要緩化解凍。（可降低用戶生產過程中的制冷費用，節省人工和時間成本）
②5-40公斤重的凍肉直接切成塊或片狀，操作方便，噪音低，震動小，性能可靠，生產效率高。
③本生產線設備機架和外殼全部采用不銹鋼制造，刀片采用優質合金鋼制造，刀刃鋒利，切削可靠。
二、生產線主要設備明細

凍肉切塊/切片機QK/P-600C

一、性能介紹

□ 該機是肉食品、速凍等行業生產加工的設備

□ 該機吸取了國外同類產品的先進技術，結合我國的實際情況生產；操作方便、噪音低、振動小、性能可靠、生產率高。

□ 本機外殼、機架全部采用不銹鋼制造

□ 本機的升降氣缸垂直后置與肉料滑道分離，對食品無任何污染

二、技術參數

□ 外形尺寸：長×寬×高=1750×1000×1500mm

□ 料道寬度：540mm

□ 料道高度：200mm

□ 工作壓力（氣原）：4~5Kg/ cm2

□ 凍肉溫度：-18℃≤T≤0℃  為-4℃ ~~  -6℃

□ 原料體積：長×寬×高≤650×500×180mm

□ 生產能力：4噸/時（50刀）

□ 原料重量：5-40Kg

□ 整機重量：600 Kg

□ 電機功率：7.5KW

□ 切片厚度：5mm、10 mm、20 mm、30 mm四種規格

凍肉絞肉機JR-D120

一、性能介紹：

□ 該機是肉食品加工的必備設備。

□ 它可將未解凍的肉塊直接進行絞切，制成規格不同的肉粒，為斬拌或攪拌做好前期準備工作。

□ 由于無須解凍，所以保持了營養及肉鮮味。

□ 本機設計合理、絞切過程中摩擦力小，不損害肌肉纖維組織，肉料溫升小，利于產品保鮮。

□ 本機料道與料斗連為一體，絞肉部分及外包裝全部采用優質不銹鋼制成。光亮平整、易于清洗、符合食品衛生要求。

□ 絞龍軸導程大、入料口大、進料通暢、生產效率高。

二、主要技術參數

l 產量：1-2T/h

l 功率：7.5kw

l 電源：380V 50HZ

l 絞龍轉速：240r/min

l 外形尺寸：長×寬×高=1050×550×1120（mm）

l 重量：300Kg

l 電器：德力西

l 電機：安徽皖南

l 絞龍：304鑄不銹鋼

l 外壁包板厚度：2mm